Ravintola Ajuri on keväällä 2025 matkansa aloittanut bistrotyylinen ruokaravintola Loviisan sydämessä Aleksanterinkorttelin kulmassa kirkon varjossa. Nimensä ja ideansa ravintola on saanut korttelissa aikoinaan asuneiden vossikka-/hevoskuskien ja heidän työjuhtiensa mukaan. Tarinan mukaan korttelin tässä osassa majoittui kolmekin kuskia perheineen samaan aikaan. Historiallisesti merkittävän rakennuksen ja omanlaisensa maamerkin Loviisan katukuvassa on muuten suunnitellut arkkitehti Chiewitz. Näissä tiloissa on aikoinaan sijainnut myös mm. sekatavarakauppa sekä myöhemmin viime vuosikymmeninä useampikin ravintola ja nykyinen konsepti jatkaa tätä perinnettä.

Ruokafilosofiamme perustuu hyviin ja läheltä mahdollisuuksien mukaan saataviin raaka-aineisiin. Gastronominen tausta lienee skandinaavisen ja ranskalaisen suunnilla, mutta muitakin makuja mahtuu mukaan. Liikaa emme pyri kikkailemaan, vaan kunnioitamme perusmakuja ja raaka-aineita, mutta silti omalla twistillä.